誤打誤撞就吃到ranksharing的燒肉冠軍：肉匠なか田 本店（難波）
BK推薦了一間隱身巷弄的日本燒肉-肉匠なか田 也順便幫我們預約
看大樓外觀和招牌會覺得他就是一般燒肉店
電梯門一開 我們就笑了 因為今天的快炒裝和肉匠なか田有違和感
報上預約名字 店員雖然傻眼 還是很有禮貌的幫我們掛外套、帶位子
然後再慌慌張張的找出很多張混亂的中文菜單
店員很可愛 等我們點完餐 立刻匆匆忙忙的把菜單裝冊 慌亂+碎念的樣子超好笑
我們應該是少數的繁體中文 散客 哈
肉匠有很多種套餐
我們點了1個普通套餐和1個2015年熟成牛套餐
強調是35日熟成 是母牛 而且是最優秀A5等級的黑毛和牛
品質好的牛肉應該不需要什麼調味 鹽 就可以了
桌上擺的7種鹽可以隨著肉的瘦肥程度而變換
我之所以這麼PRO的原因 是服務生有給我英文說明書啦
不過格瑞特更PRO 他是詢問師傅是否可以幫忙烤
師傅也很阿殺力的跳出來說"他可以"（所以猜他是老闆）
格瑞特的想法是"不能毀了和牛"
是說 熟成牛套餐到底和普通套餐有什麼不一樣咧（請看粗體字）
湯
前菜
烤食（肥嫩牛舌+特選4種拼盤）
黑毛和牛（特選菲力）
燒烤時令蔬菜＆季節性沙拉
Palate freshener
飯類
甜點2選1
上～菜～
和牛餐的湯 是我愛的干貝所以我吃
格瑞特的湯 紅色是紅色蘿蔔 但是白色我吃不太出來是什麼
師傅在我們喝湯時 直接在工作台現做我們的前菜
這是我們人生第一次挑戰生牛肉 我們都覺得好好吃喔 說他入口即化也不為過
不過我的嘴不喜歡肉凍
但格瑞特說出了所以然來 他最愛的是左下角
這蔬菜看起來很豐盛 確實很鮮也很甜
沙拉沾醬
格瑞特吃的沙拉就在一切都還來不及拍的狀況下就進他嘴裡了
我們都太餓了 哈
烤食，芥末左手邊是和牛的 右手邊是普通套餐
服務生在我旁邊讓我對著menu把肉品介紹了1遍 我有努力想要記住但記不住
之後只好請他再說一次 我直接PS比較快
沒寫的是橫隔膜
看到有切成立體格子的就是肥嫩牛舌拉 這可是有立體商標的！ 是店裡人氣NO.1
格瑞特很想單點肥嫩牛舌 但只有牛舌賣完 哈哈哈 （這個要預約）
師傅還很好心的安慰他 說和牛套餐裡面有
烤肉吃的沾醬
有師傅英明的指導 所以就不用煩惱哪個部位要沾什麼醬或是擠檸檬汁
因為師傅會在分食前告訴我們要怎麼吃才能吃出牛肉的美味
在此 我真的要謝謝師傅讓我能夠進步到吃出個所以然來的人
這應該是備長炭吧！？ 既不火花四濺 也不煙霧瀰漫
一開始就先烤牛舌 天阿！怎麼受得了
師傅的桌邊服務也做得很徹底 所以我和格瑞特真的是來享受的
因為肥嫩牛舌夠厚 咬起來真的超爽 超好吃 下圖的薄切牛舌完全沒得比
薄切牛舌 你輸給了你兄弟 肥嫩牛舌 哈哈
這一塊光是用看的都知道應該比牛舌好吃！所以我叫格瑞特吃了他
格瑞特就愛這種油花 也愛這種厚度 更重要的是光看他吃就會覺得東西的美味度又提升了一級
果不其然 格瑞特真的一直稱讚這塊無筋肩肉
從他吃得津津有味的模樣就知道鐵定是比牛舌美味
肩肉、腿肉和橫隔膜 我覺得也很好吃～
至於切片尾肉 我完全不考慮
我們雖然穿得很不得體 不過格瑞特懂"吃"這件事 讓師傅對我們另眼相看
就是呢當時師傅建議某一種肉要沾哇沙米時
一般人可能就像我把哇沙米放到醬油裡再拿牛肉去沾（像是生魚片的吃法）
但是格瑞特他是先夾了哇沙米放在牛肉上再整個去沾醬油
師傅看到這樣的格瑞特是有那麼驚訝了一下下 沒想到穿成這樣的人竟然也懂...
後來師傅就心花朵朵開 也會很隨意的和格瑞特哈拉
一樣 左邊是和牛的菲力 右邊普通的精選沙朗
菲力沒有油花 都是瘦肉 要烤得好吃真的很難
火侯一沒有掌控好 肉就是硬 就是澀 菲力就完全浪費掉了
沙朗當然是有油花的 所以吃完後嘴唇啵亮
真的要再次強調 因為師傅 我們真的吃進了最高品質的牛肉
謝謝格瑞特的詢問 我可以吃到這麼精緻又高品質的燒肉 格瑞特也可以只要負責吃就好
我們自己烤的話 應該會手忙腳亂
可能會邊烤邊檢討 邊烤邊懊惱
剛剛哪個太焦了 或哪個太乾了
也有可能烤得很完美 卻還要煩惱這到底是要用哪種鹽之類的
這個就是Palate freshener 我一直不懂的"換口味"
因為接下來是飯和甜點 所以讓我們先處理一下口腔 哈
等的同時 欣賞師傅做別桌的前菜 有時和師傅對到眼 師傅還會靦腆的笑一笑
隔壁的工作台傳來陣陣的烤肉香 因為太香了格瑞特問師傅那是甚麼
沒想到師傅說那是我們的下一道 讓我們好期待喔
就是這個了啦 牛肉泡飯
剛烤好的牛肉片 直接放在茶泡飯上 肉的油脂直接滲入湯飯裡 一整個完美
我人生中第一碗的茶泡飯 非。常。好。吃。 (第二碗是蓬萊軒的鰻魚飯)
甜點我們則是各點一樣
又是盤子很大東西很少的最佳代表
這兩樣甜點雖然份量很少 但是恰到好處 多了就會覺得 膩
這是我第一次看到用草莓點綴紅豆湯
紅豆湯加冰淇淋 其實滿好吃的耶 哈哈～
草莓則是可以削弱日本紅豆湯太甜的部分 （所以日本紅豆湯為何這麼甜？）
乳酪蛋糕 好吃ㄟ
我們邊吃甜點 邊聽著最裡面有一桌臺灣、日本客人大聲的喧嘩 因為他們烤到起火了
格瑞特心滿意足的說"你看 請師傅烤多好阿"（真的很好）
離開前 師傅問我們從哪來 怎麼會知道肉匠還知道要預約？
格瑞特說我們是臺灣人 因為BK之前來吃過 我們也來吃吃看 再謝謝一下師傅今天的服務
付完錢 穿好外套走到電梯 我是有點驚訝 師傅竟然走出來和格瑞特閒話家常順便送客
我只是去上個廁所 他們兩個怎麼會變得那麼親近？？
回家後立刻line BK 讓BK羨慕不已 因為BK是自己烤的（還烤焦了） 哈哈～～
FINE DINING近年來在台灣蔚為潮流 我一直不覺得有那個必要嘗試
花大錢吃一些我吃不出具體感受的食物 說實在的 很浪費
但是今晚 因為格瑞特開口詢問而引發一連串的美食饗宴
我突然領悟
若是花大錢也可以像今天這麼享受 讓我直接從fine dinging裡面學到"吃"這件事
而且是吃到我都可以分辨食物的好壞
那錢就花得很有價值 因為會念念不忘 （像我現在這樣）
這也難怪各大名牌都要搶攻餐飲 因為吃是最快體驗到品牌精神的方式
Tabelog評價：夜3.76
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補上師傅送的小菜一碟
格瑞特真的很會social
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